В декабре 2006 года Фонд «Институт экономических и социальных исследований» провёл поквартирный опрос 600 жителей Волгограда. Цель исследования — выявить предпочтения волгоградцев в отношении выбора мест приобретения продуктов питания. Опрос проводился по квотной выборке. В исследовании приняли участие волгоградцы старше 18 лет. Половозрастное распределение респондентов соответствует структуре населения Волгограда. Максимальная погрешность не превышает 4,1%. На рисунках 1-2 и в таблицах 1-2 приводятся результаты исследования.
Нужно отметить, что за последние 10 лет на волгоградском рынке продуктов питания произошло перераспределение долей рынка торговли продуктами. Оттеснив продовольственные рынки, традиционные магазины и небольшие торговые павильоны, на первое место вышли современные сетевые продовольственные магазины. 82,2% волгоградцев предпочитают покупать продукты питания в «Радежах», «Пятёрочках», «Магнитах» и «МАНах». Более трети населения ходят за продуктами на продовольственный рынок (37,7%). Каждый шестой (16,0%) — в продовольственный гипермаркет («Рамстор», «Перекрёсток», «МЕТРО, см. рис. 1).
Рис. 1. Распределение ответов респондентов на вопрос: «Где Вы чаще всего покупаете продукты?»
Следует отметить некоторые различия в предпочтениях волгоградцев различных возрастов. Сетевые продовольственные магазины и гипермаркеты в большей степени привлекают молодежь, в то время как среди людей старшего возраста высока доля тех, кто по традиции предпочитает делать покупки на продовольственных рынках (см. табл. 1). В некоторой степени верны традициям и женщины (41,8% женщин предпочитают делать покупки на продовольственном рынке по сравнению с 32,7% мужчин).
Таблица 1. Распределение ответов респондентов на вопрос «Где Вы чаще всего покупаете продукты?»
| Где вы чаще всего покупаете продукты? | В целом по массиву |
Возраст | ||
|---|---|---|---|---|
| 18-34 | 35-54 | 55 и старше | ||
| % от 600 | % от 218 | % от 336 | % от 146 | |
| В сетевых продовольственных магазинах («Радеж», «МАН», «Пятёрочка», «Магнит») | 82,2 | 88,5 | 83,1 | 71,2 |
| На продовольственном рынке | 37,7 | 25,7 | 38,6 | 54,1 |
| В сетевых продовольственных гипермаркетах («Метро», «Рамстор», «Перекрёсток») | 16,0 | 20,6 | 16,5 | 8,2 |
| В несетевых продовольственных магазинах | 7,8 | 6,4 | 9,7 | 6,8 |
| В торговых павильонах | 2,8 | 2,8 | 1,3 | 5,5 |
| В специализированных магазинах от производителей | 2,2 | 2,8 | 1,7 | 2,1 |
| Другое | 0,5 | 0,0 | 0,8 | 0,7 |
| Затрудняюсь ответить, отказ | 1,2 | 0,5 | 0,8 | 2,7 |
Уровень дохода также влияет на предпочтения волгоградцев. Чем ниже доход респондентов, тем чаще они говорят о том, что предпочитают делать покупки на продуктовых рынках. А волгоградцы с высоким уровнем дохода чаще посещают сетевые продовольственные гипермаркеты (см. табл. 2).
Таблица 2. Распределение ответов респондентов на вопрос «Где Вы чаще всего покупаете продукты?»
| Где вы чаще всего покупаете продукты? | В целом по массиву |
Доход на одного члена семьи | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1000- 1999 |
2000- 2999 |
3000- 3999 |
4000- 5999 |
6000 и выше |
||
| % от 600 | % от 85 | % от 132 | % от 104 | % от 107 | % от 82 | |
| В сетевых продовольственных магазинах («Радеж», «МАН», «Пятёрочка», «Магнит») | 82,2 | 78,8 | 83,3 | 84,6 | 82,2 | 82,9 |
| На продовольственном рынке | 37,7 | 47,1 | 46,2 | 42,3 | 26,2 | 25,6 |
| В сетевых продовольственных гипермаркетах («Метро», «Рамстор», «Перекрёсток») | 16,0 | 5,9 | 9,1 | 16,3 | 17,8 | 30,5 |
| В несетевых продовольственных магазинах | 7,8 | 10,6 | 3,0 | 9,6 | 10,3 | 6,1 |
| В торговых павильонах | 2,8 | 3,5 | 3,0 | 1,0 | 4,7 | 1,2 |
| В специализированных магазинах от производителей | 2,2 | 4,7 | 3,8 | 0,0 | 2,8 | 0,0 |
| Другое | 0,5 | 1,2 | 0,8 | 0,0 | 0,0 | 1,2 |
| Затрудняюсь ответить, отказ | 1,2 | 1,2 | 0,0 | 2,9 | 1,9 | 0,0 |
В ходе опроса выяснились предпочтения волгоградцев в отношении торговых сетей города. Четверть респондентов отдают предпочтение магазинам «Магнит» (24,7%), Пятая часть — магазинам «МАН» (20,8%), Примерно равному количеству волгоградцев нравятся торговые сети «Пятёрочка» и «Радеж» (14,0% и 13,5%, соответственно). Менее популярны «Перекрёсток» и «Рамстор» (5,2% и 3,7%, соответственно, см. рис. 2).
Рис. 2. Распределение ответов респондентов на вопрос: «В какой из торговых сетей Вы предпочитаете делать покупки?»
