По статистике социологической маркетинговой компании Nielsen, с начала года 49% посетителей отказывали себе в походах в бары, 46% — в пабы, а 62% ни разу не переступили порог ночных клубов. Такая же ситуация в кафе и ресторанах.
Более того, клиенты также стали обращать внимание на объем порций и напитков. Делая заказ, посетители экономят больше всего на десертах: в 2014 году в итальянских ресторанах их заказывали 24% опрошенных, а в 2015 –таких осталось 15%. Из напитков люди стали чаще отказываться от вина.