По информации пресс-службы администрации Волгограда, в настоящее время в городе насчитывается 1027 предприятий общественного питания. Из них 348 - закрытого типа (школьные, студенческие столовые и другие) и 608 предприятий открытого типа, куда входят рестораны, бары, кафе, буфеты, кулинарные магазины. В летнее время к стационарной сети добавляются закусочные и кафе сезонного типа. В этом году на территории города открыто 177 таких предприятий. К ним контролирующие органы предъявляют особые требования и уделяют повышенное внимание, так как по практике известно, что в стационарных кафе нарушения встречаются крайне редко, а о сезонной сети пока такого сказать нельзя.
Наиболее типичные нарушения встречающиеся в летних кафе - необоснованное расширение ассортимента продукции, нарушение санитарных правил и правил личной гигиены сотрудников кафе.