главнаякартаPDA-версияо проектеКак дать рекламуКонтакты

Волгоград

Весь Волгоград
 
Все темы / Домоводство / Рецепты /

Недолгое счастье

 
       
07 июня 2016 г.
       

Загадка:

Щеки розовы, нос белый,

В темноте сижу день целый.

А рубашка зелена,

Вся на солнышке она.

Недолгое счастье

Недолгое счастьеВсего лишь несколько недель в году длится это блаженство — наслаждение душистой клубникой-земляникой, выращенной в родных краях, а не привезенной из-за моря, которая и аромата-то порой не имеет. Значит, не так много времени, чтобы успеть все: и полакомиться прямо на грядке, и помакать клубнику в сметану, и вареников отведать! Конечно, крупные ягоды лучше съесть в свежем виде, а вот небольшие, приблизительно одинаковые по форме клубнички идеально подойдут в качестве начинки для вареников.

Вареники с клубникой на воде

Ингредиенты: 3 ст. муки, 1 яйцо, 1 ч. л. соли, 2/3 ст. воды, 500—600 г мелкой клубники, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. картофельного или кукурузного крахмала.

Итак, ягоды желательно брать помельче, чтобы их можно было целиком поместить в вареники. Помыть, перебрать, просушить и удалить плодоножки (крупную клубнику (если вам удалось ее не съесть) нужно разрезать на несколько частей, но делать это надо непосредственно перед лепкой). Затем пересыпать ягоды сахаром и крахмалом и поставить на полчаса в холодное место (крахмал нужен для того, чтобы сохранить сочность клубники: иначе она может дать слишком много сока и тесто расползется). Перед лепкой вареников начинку надо откинуть на дуршлаг и сцедить сок.

О начинке уже позаботились, теперь приступим к приготовлению теста. В удобную для замеса емкость просеять муку. Добавить соль и яйцо. Затем влить ледяную воду (вода непременно должна быть очень холодной, поэтому ее рекомендуется заблаговременно поставить в морозильную камеру). Замесить эластичное тесто, обернуть его пленкой и убрать в холодильник на 30—40 минут.

Через указанное время тесто раскатать в тонкий пласт на присыпанной мукой рабочей поверхности (этот рецепт позволяет добиться полупрозрачности теста, при этом оно остается прочным, а главное — вкус мучного не будет доминировать над клубникой). Затем вырезать кружки, выложить начинку и сформовать вареники. Поместить их в кипящую подсоленную воду, после всплытия дать покипеть минут пять-семь.

 

Приятного аппетита!

 

Комментарии посетителей

Добавление нового мнения
  • :-)
  • ;-)
  • :-D
  • :-O
  • %-|
  • :-(
  • ;-(
  • :-P
  • :-/
  • :-|
  • :mad:
  • :furious:
  • :love:
  • :blink:
  • :lookaround:
  • :devil:
  • Цитирование выделеного текста
 
Волгоград в сети: новости, каталог, афиши, объявления, галерея, форум
   
ru
вход регистрация в почте
забыли пароль? регистрация