Что такое холестерин, в каких продуктах питания он содержится и как его высокий уровень вредит здоровью? Способы и рекомендации для снижения холестерина в крови.
Что такое холестерин?
В отличии от распространенного мнения, холестерин — это вовсе не жир, а особый вид многоатомного спирта, содержащийся в клеточных мембранах живых организмов. Термин образован от греческих слов «χολή» (желчь) и «στερεός» (твёрдый). В природе холестерин содержится исключительно в составе животных жиров и никогда не встречается в растениях.
Для понимания того, что же такое холестерин, необходимо упомянуть, что до 19 века это вещество называли «трупным жиром» — вскрывая могилы, люди замечали, что без доступа кислорода трупы почти полностью превращаются в холестерин. По своей структуре он похож на жирный и достаточно плотный воск, совершенно не растворимый в воде.
Хороший и плохой холестерин
Прежде всего, необходимо помнить, что в организме здорового человека примерно 80% холестерина синтезируются внутри тела и не более 20% поступает с едой(1). Определенные дозы холестерина критично важны для здоровья и необходимы для работы нервной системы, выработки гормонов (кортизола, тестостерона, эстрогена) и синтеза витамина D.
Холестерин бывает хороший (HDL, ЛПВП — «твердый») и плохой (VLDL, ЛПОНП — «мягкий»). Главным отличием этих двух типов является то, что плохой холестерин состоит из более крупных по размеру молекул, благодаря чему он склонен к выпадению в осадок, формируя налет на внутренних поверхностях сосудов и артерий, постепенно их закупоривая.
От чего повышается холестерин?
С одной стороны, уровень холестерина в крови действительно повышается при регулярном употреблении в пищу продуктов, содержащих большое количество этого вещества (прежде всего, животных жиров, сливочного масла, сала, сыра и так далее). Однако, с другой стороны, высокий уровень холестерина может быть обусловлен и не связанными с питанием причинами.
Вредные привычки (курение, чрезмерное употребление алкоголя) нарушают нормальный обмен веществ организма, ускоряя процессы отложения холестерина на стенках артерий. Кроме этого, высокий уровень холестерина в крови часто связан с высоким уровнем гормона стресса кортизола. Человек в состоянии стресса попадает в замкнутый круг, все сильнее нарушая свое здоровье.
Связь холестерина и ожирения
Наличие лишнего веса практически всегда связано с низким уровнем физической активности — а без спорта (и активной циркуляции крови) артерии организма в буквальном смысле теряют эластичность. Помимо прочего, избыточные жировые запасы повышают уровень кортизола и нарушают обменные процессы инсулина. Что, опять же, ведет к повышению холестерина в крови.
Говоря простыми словами, для снижения уровня холестерина не достаточно отказаться от продуктов питания, в которых он содержится. Чаще всего причина является комплексной — на неправильное питание накладывается малоподвижный образ жизни, многолетние вредные привычки, хронический стресс и всевозможные нарушения здоровья, всем этим вызванные.
Холестерин: нормальный уровень
Измерить холестерин можно либо в медицинском центре, либо дома, при наличии специального прибора. Уровень холестерина в крови определяется либо в ммоль/л (миллимоль на литр, стандарт РФ) либо в мг/дл (миллиграмм на децилитр, стандарт ЕС; 1 ммоль/л равен 38,665 мг/дл). Идеальным содержанием «плохого» холестерина в крови является цифра ниже 100 мг/дл.
Содержание холестерина в пределах 130-150 мг/дл является допустимым для здоровья, выше 160 мг/дл — требующим специальной диеты, выше 200-240 мг/дл — опасным для здоровья и требующим обязательной лекарственной терапии, выше 240 мг/дл — критическим(2). При этом здоровым считается 20% содержание хорошего холестерина от общего уровня.
Как понизить холестерин?
Учитывая то, что холестерин содержится в животном жире, для его снижения рекомендуется либо вегетарианское питание, либо существенное ограничение в рационе животных продуктов — в первую очередь, яичных желтков, рыбьей икры, сливочного масла, сыра, жирного молока и жирного мяса(3). Часто докторами рекомендуется и отказ от трансжиров, вредящих метаболизму.
Главным продуктом, снижающим уровень холестерина, является клетчатка — вы можете принимать ее как в добавках, так и в виде обычных продуктов питания (прежде всего, зеленых овощей). Однако еще раз отметим, что для понижения холестерина в крови вовсе не достаточно отказаться от определенных продуктов — необходимо полностью пересмотреть свой образ жизни.
Таблетки для снижения холестерина
Несмотря на то, что существует целый ряд лекарственных препаратов для понижения уровня холестерина (аторвастатин, симвастатин, фенофибрат и прочие), все они имеют большой список противопоказаний и побочных эффектов. Ни один из них не может использоваться для самолечения и без рекомендации врача, основанной на лабораторном анализе крови.
Поскольку среди побочных эффектов встречаются различные повреждения печени, нарушения функций памяти, развитие мышечной слабости и даже риск возникновения диабета, в первую очередь для понижения холестерина рекомендуется нормализация диеты и регулярные занятия спортом, а уже затем в ход идут медикаментозные попытки снизить высокий холестерин.
Холестерин является плотным жирным спиртом, способным откладываться на внутренней поверхности сосудов, провоцируя их закупорку. Основные факторы повышения уровня холестерина в крови — чрезмерно жирное питание, вредные привычки и малоподвижный образ жизни. При этом таблетки для снижения холестерина могут применяться исключительно в критичных случаях.
Источник: https://fitseven.ru/zdorovie/