До праздника, которого ждут и взрослые, и дети, осталось несколько недель. Каждая хозяйка хочет поразить гостей своими кулинарными изысками, однако это будет непросто: по официальным данным Росстата, непрерывное сокращение доходов россиян продолжается 22 месяца подряд, а это значит, что 
придется экономить.
Бюджетный вариант
Экономить в данном случае означает разумно и рационально использовать денежные средства, не впадая во всеобщую новогоднюю истерию, когда с полок магазинов сметают все нужное и не очень. Всем известно, что чем ближе праздник, тем выше цены. Так вот, чтобы не платить втридорога, купите необходимые продукты заранее. Прежде всего это относится к алкогольной продукции, ведь какое новогоднее застолье без шампанского. Некоторые фрукты, например яблоки, апельсины, можно покупать уже сейчас. Есть еще один секрет: используйте взаимозаменяемые продукты: допустим, вместо лосося горбушу, вместо красной икры — щучью. Из одного продукта, например курицы, можно сделать несколько блюд: филе в сметанном соусе запеките в духовке, оставшуюся часть курятины используйте для приготовления оливье. И не забывайте о том, что новогодний стол должен состоять не только из вкусных, но и из полезных блюд. На ночь, как известно, наедаться вредно, и если уж это делать, то с пользой. Вкусным и недорогим получается, к примеру, салат из вареной свеклы, чеснока и сметаны или из яблок, свежей капусты и зелени.
Рецепты из советского прошлого
Многие еще наверняка помнят советские времена и пустые полки 80—90-х годов прошлого века. Тем не менее на новогодних столах каким-то чудом оказывались так называемые деликатесы и, конечно же, оливье, винегрет, селедка под шубой, ах да, и холодец или заливная рыба — помните кадры из фильма «Ирония судьбы, или С легким паром»? Так вот, друзья мои, классику жанра еще никто не отменял. Кроме того, у каждой хозяйки есть своя особая фишка, секретный ингредиент в приготовлении этих салатов.
«Фирменное блюдо»
Единственное, на чем не стоит экономить, так это на «фирменном» блюде. Это главное украшение, изюминка новогоднего стола. В каждом доме есть свои традиции: кто-то запекает в духовке утку с яблоками, кто-то индейку... Главное правило: пусть на столе будет одно главное блюдо, остальные же можно сделать простыми — овощной салат, заправленный маслом, запеченную в духовке картошку. Да, не лишними окажутся и легкие закуски, такие, например, как поджаренный батон со шпротами и свежими огурцами или «грибы» из помидоров и вареных яиц, посыпанные зеленью.И не забудьте про самый важный ингредиент — каждое ваше блюдо, приготовленное с любовью, обязательно будет вкусным.
С наилучшими пожеланиями в новом, 2017 году,
Татьяна Колупаева.