Не известно почему, но про этот способ чистки рыбы все забыли, а он был популярен у рыболовов прошлых столетий, ведь его простота поражает.
Зачем столько мучились хозяйки, больно ранив пальца об острые плавники окунишек и, ругались на чем свет стоит, удаляя ножом, мелкую чешую. А после полдня отмывали кухню от разлетевшейся во все стороны чешуи.
Есть наипростейший способ, который позволяет очистить любую рыбу с мелкой чешуей буквально за минуту, без уколов об острые плавники и разлетевшейся по всей кухне чешуи.
Данный вариант чистки окуня нам посчастливилось найти в одной кулинарной книге советских времен. Затем способ был опробован на деле, и просто поразил результатом!
Окуня предварительно нужно помыть и немного обсушить.
На противень или в глубокую чашку нужно насыпать крупную соль, не жалея.
Затем каждую рыбку нужно щедро ос всех сторон обвалять в соли, чтобы она полностью была покрыта соляной корочкой.
В соли рыбу необходимо оставить на всю ночь или на 10 – 12 часов.
На следующее утро шкурка с окуня снимется, как чулок с ноги. Нужно будет лишь чуть-чуть помогать ножом.
Быстро, просто, легко, а главное – чисто.
Одно условие, больше солить окуня не нужно, рыбка уже и так впитала соль, а потому соленая в меру.