главнаякартаPDA-версияо проектеКак дать рекламуКонтакты

Волгоград

Весь Волгоград
 
Все темы / Волгоградник / Всяко-разница /

Квас – традиционный славянский напиток

 
       
18 февраля 2019 г.
       

Квас – традиционный славянский напитокКвас – это кислый напиток, который готовят путем брожения ячменного или ржаного солода и муки.

О нем знали еще до образования Киевской Руси, поэтому он считается одним из древнейших славянских напитков. Квас употребляли в пищу все слои населения, он являлся неотъемлемой частью трапезы. Им восстанавливали силы, пили в пост, даже лечили многие болезни. Напиток оказывал благоприятное действие на органы пищеварения, улучшал аппетит и обогащал организм витаминами, микроэлементами и аминокислотами.

Видов кваса было огромное множество. При приготовлении могли использовать ржаную муку с ржаным солодом, красный ячменный солод, патоку и другие вариации. Добавляли сахар, изюм, мед, мяту, землянику, корицу, ягодные листья, тмин, шалфей, анис и другое. Настаивали на ржаных сухарях.

Способ приготовления кваса был достаточно простым. В подходящую емкость засыпали овес, пшеницу, ячмень, муку - в зависимости от основного компонента на выбор. Заливали водой, добавляли сахар и ингредиенты по вкусу (ягоды, листья, специи), настаивали несколько дней.

Еще квас готовили на основе ячменного солода. Проросшие зерна мелко измельчали, смешивали с кефиром или простоквашей, добавляли муку и сахар. Дополнительные компоненты могли быть любые на выбор.

Интересно то, что раньше квас считался алкогольным напитком. Его делали более концентрированным и густым, так как могли полностью заменять им приемы пищи. Кроме этого, квас использовался в качестве основы для других блюд. Например, для окрошки, которую ели в теплое время года, так как квас отлично утолял жажду.

 

Комментарии посетителей

Добавление нового мнения
  • :-)
  • ;-)
  • :-D
  • :-O
  • %-|
  • :-(
  • ;-(
  • :-P
  • :-/
  • :-|
  • :mad:
  • :furious:
  • :love:
  • :blink:
  • :lookaround:
  • :devil:
  • Цитирование выделеного текста
 
Волгоград в сети: новости, каталог, афиши, объявления, галерея, форум
   
ru
вход регистрация в почте
забыли пароль? регистрация