Всем известно про трюфели, которые являются самыми дорогими грибами в мире. Их стоимость за килограмм более 200 тысяч долларов. В наших краях трюфеля не растут, но есть гриб, который стоит дешевле, зато его в российских лесах полно.
Называется этот гриб мацутаке, хотя волгоградцам он больше известен как рядовка обутая. Его стоимость на восточных рынках колеблется от 1000 до 5000 долларов за килограмм.
Растут эти грибы в сосновых или дубовых рощах и лесах. Азиаты сходят по мацутаке с ума и закупают его по всему миру. Гурманы из всех стран ценят эту рядовку за необычный сосново-анисовый аромат и нежные вкусовые качества, а вот россиянам о данном грибе мало что известно.
Где искать
Уникальность этих грибов в том, что они растут достаточно глубоко. Их в прямом смысле слова нужно выкапывать. Снаружи рядовка обутая прячется под опавшими листьями или хвоей. Растет многочисленными семьями. Рядовка обутая предпочитает произрастать в хвойных лесах, причем на участках с мхом. Помимо хвойных деревьев, эти грибы можно обнаружить и под дубами. В некоторых регионах рядовка обутая занесена в Красную книгу и находится под защитой государства.
Японские гурманы давно уже съели местные мацутаке и теперь с отчаянием ищут грибы по всему миру, готовые заплатить любые деньги. За рубежом это быстро просекли и теперь поставляют японцам рядовки за бешеные деньги. Довезти грибы нужно за 48 часов без заморозки.
Россия гораздо ближе к Японии, а потому у нас больше шансов стать поставщиком этих уникальных грибов в азиатские рестораны, значит, нашедший рядовку обутую россиянин в два счета может разбогатеть.
Вкус и польза
Эти рядовки жарят, солят и маринуют. На вкус грибы плотные и упругие, с нежным привкусом хвои и груши. Кроме того, в них содержатся природный антибиотик и противоонкологические вещества.
Обязательно поищите рядовку обутую в ближайшем лесу! Вдруг это именно ваш реальный шанс улучшить свое материальное положение...