Лето — замечательная пора навитаминиться до конца года. Можно, конечно, покупать дорогие биодобавки в аптеках, но и на обычных дачных грядках растёт много всего полезного для здоровья и красоты. А если ни дачи, ни соответственно грядок в вашей частной собственности не имеется, выручит ближайшая овощная палатка, где круглый год есть всё на свете.
Диетологи советуют: если хотите быть абсолютно уверенными, что получаете необходимое количество витаминов, придерживайтесь простого правила. У вас на столе всегда должны находится овощи и фрукты четырёх цветов: оранжевого (морковь и апельсины), тёмно-зелёного (брокколи и шпинат), красного (помидоры и клубника) и жёлтого (перец, лимон).
Совершенно великолепный продукт зелёный лук. Его бодро торчащие стрелки, кажется, просто лопаются от избытка полезных веществ. Только витамина А в нём больше, чем во всех других видах лука (а их, между прочим, в мире насчитывается около пятисот), в 5 тысяч раз, а витамина В — в 4 раза. И не надо ждать лета! Зелёный лук без особых усилий можно вырастить на подоконнике и для полного счастья съедать по 5-6 стрелочек в день.
Источник углеводов, калия, витамина С — это всё о ней, о нашей знакомой свёкле. К тому же корнеплод богат белком, натрием и ещё (внимание, дамы!) малокалориен. Свёклу лучше есть в сыром виде или пить свежий свекольный сок. А уж если готовить, то в духовке, а не в кастрюле с кипящей водой, где все полезные вещества погибают.
Ещё одна панацея от многих проблем со здоровьем — помидоры. Продукты, созданные на основе томатов, — всевозможные кетчупы и соусы эффективны для профилактики онкологических заболеваний. Онкологи из Оксфордского университета обнаружили в томатах ликопен, он непримиримый борец с раковыми клетками. Помидор должен стать и лучшим другом мужчин. Исследования американских специалистов привели к выводу: чем больше помидоров ест мужчина, тем меньше вероятность, что он получит рак простаты.
Обратите внимание на виноград. Один стакан сока из тёмного винограда в день уменьшает возможность образования тромбов на сорок процентов! По эффективности он не уступает аспирину. Только намного вкуснее.
Необычайно сочный и сладкий арбуз наверняка любим всеми. Кроме того, он очень полезен для здоровья: выводит шлаки из организма, особенно тщательно очищая почки.
Невзрачный киви способен удивить: в двух его сочных плодах содержится витамина С в два раза больше, чем в апельсине, полезной клетчатки — больше, чем в сливе, витамина Е — больше, чем в авокадо, а калия — столько же, сколько и в банане.
Съедая по апельсину в день, мы можем оградить себя от сердечных недугов. Дело в том, что недостаток витамина С ведёт к повышенному тромбообразованию, а тромбы — главная причина сердечных заболеваний. Наблюдая своих пациентов в течение двадцати лет, медики одной из американских кардиологических клиник выяснили, что ежедневный приём более 45 мг витамина С на шестьдесят процентов снижает риск сердечных приступов и на двадцать процентов — других заболеваний сердца. Кстати, апельсин могут заменить киви, зелёный перец, капуста брокколи или помидоры.
Банан — богатейший источник витамина В6 (стимулирует деятельность мозга, укрепляет нервную и иммунную системы) и калия (укрепляет нервную систему, помогает снизить высокое кровяное давление). Кроме того, банан — кладовая растительных волокон, необходимых для профилактики рака кишечника. А ещё банан — идеал сладкоежек. Если в одном батончике «сникерса» 1200 килоджоулей, то в одном банане их всего лишь 500.
Гранат нечастый гость на нашем столе. И напрасно! Богатый витаминами, он особенно полезен при различных заболеваниях крови и во время беременности. А гранатовый сок рекомендуется пить при желудочных расстройствах.
Вы любите цветную капусту? Наши поздравления! Цветная капуста содержит невероятное количество витамина С, фолиевую кислоту, клетчатку. А если добавлять её в салаты в сыром виде хотя бы раз в неделю, можно значительно снизить риск заболевания раком.
Ольга Сурагина