Арбуз в культуру!
Совсем недавно в Волгограде официально стартовал сезон арбузов. Это значит, что на специально подготовленных торговых точках будут продаваться местные арбузы. Их южный брат из Астрахани обосновался на прилавках еще раньше. Но настоящие ценители арбуза ждут именно первых волгоградских. Во-первых, бытует мнение, что ранние бахчевые выращены с использованием не только солнца и воды, но и дополнительных веществ, что может довести человека до отравления. Во-вторых, именно августовские полосатые ягоды считаются самыми вкусными и полезными.
Каждый сезон производители арбузов придумывают что-то новенькое. Например, совсем недавно астраханцы заявили, что запатентуют бренд «астраханский арбуз». На каждом плоде будет красоваться фирменная наклейка. Кстати, именно там местные фермеры предложили открыть туристический маршрут по арбузным местам. В маршруте от Астрахани до города Камызяк предусмотрено несколько остановок. В поселке Табола туристы посетят музей «Российский арбуз» и ознакомятся с его экспонатами. Непосредственно на бахче можно будет увидеть своими глазами, как растет арбуз.
А в сентябре в Камышине можно не только полюбоваться бахчевой культурой, но и принять участие в специальном фестивале. Здесь буду поедать ягоду на скорость, метать корки и устанавливать новые бессмысленные, но очень веселые рекорды. А совсем недавно в Камышине на полном серьезе обсуждался вопрос об установке памятника знаменитому продукту.
Как найти вкусный арбуз
Вы приходите на рынок, и глаза разбегаются. Здесь и полосатые, и темные, и белые арбузы, крупные, поменьше, длинные, с розовой и красной мякотью. Не спешите хвататься за первый попавшийся. Сначала внимательно на него посмотрите.
Выбирайте арбуз в специализированных местах. В этом году в городе открыто боле ста арбузных палаток.
Отдавайте предпочтение крупной ягоде, но не гигантской. Чем крупнее и при этом легче арбуз, тем он спелее.
Сухой хвостик – признак спелости. Созрев, арбуз прежде всего «отключается» от бахчи – у него пересыхает хвостик. Светлое пятно на боку, который отлежал арбуз, должно быть максимально желтым, даже оранжевым. Это значит, что плод поспел самостоятельно, без химических препаратов. Полосатая корка должна быть максимально контрастной.
Постучите по продукту. Спелый арбуз всегда пружинит под ударом, слышен не глухой, а чистый, звонкий звук. И не стесняйтесь внимательно осматривать арбуз, выбирайте сами, а не следите за советами продавцов. Ведь их главная цель – продать.
Большая арбузная семья
Однажды на рынке появился фермер с желтыми арбузами. Их корка более походила на дынную. Покупатели внимательно присматривались к ягоде и не рисковали попробовать диковинку. А тем временем бахчевод вздыхал и ругал себя, что посадил экзотический сорт арбуза – Подарок солнца. Тем не менее, в арсенале у аргономов более десятка разновидностей сочной ягоды. Самыми популярными остаются астраханец и холодок. Первый раньше всех спеет, но знатоки отмечают, что вкусом насыщенным он похвастаться не может.
Наиболее известные сорта
Астраханский – плод округлой или слегка продолговатой формы с гладкой поверхностью. Цвет зеленый, рисунок состоит из шипообразных полос темно-зеленого цвета.
Кримсон свит – по цвету похож на астраханский, но более блестящий и цвета насыщеннее.
Мадера F1 – плод круглой или слегка вытянутой формы. Цвет корки светло-зеленый, рисунок в виде пятен и полос. Мякоть отличается сочным хрустом и сладким вкусом.
Холодок – плод имеет шарообразную форму. Цвет темно-зеленый, со светлыми пятнами.
Огонек – плод идеально шарообразной формы, цвет черно-зеленый, без видимых рисунков.
Польза сладкой мякоти
Помните выражение, что полезное не может быть вкусным. Это точно не про арбуз. Витаминов в арбузе сравнительно немного, за исключением одного — фолиевой кислоты (витамин В9). Кровь эта кислота хорошо очищает. А благодаря тому, что продукт на 80% состоит из воды, его любят те, кто хочет еще и почки подлечить, и вредные вещества вывести. Арбуз гоняет не только песок из почек, но способствует освобождению застойной желчи. Таким образом, хороший стул и цвет лица на следующий день после «арбузотерапии» вам обеспечены. Арбуз богат клетчаткой, которая способствует выведению лишнего холестерина, одного из главных виновников т. н. болезни старости - атеросклероза. Правда, медики советуют им не увлекаться.
Несут с рынка спелую ягоду и те, кто решил похудеть. Есть даже специальная диета. Разрешается есть только арбуз в расчете 1 кг мякоти на 10 кг веса человеческого.
Конечно же, от тоски и печали ягода тоже спасает. Яркий и вкусный продукт и усладит, и развеселит!