Еще всего каких-то пару денечков, и наступит лето — долгожданное, теплое, вкусное! На волгоградских рынках уже появились сочная черешня и первая ароматная клубника. Не упустите драгоценное время, когда можно насладиться этой вкусной и полезной ягодой и запастись витаминами...
Ягода, фрукт или ложный плод?
Клубника является самым популярным видом ягод в любой точке мира. Существуют сотни сортов клубники, которые различаются по размеру, цвету, вкусу и текстуре. Но все они в основном имеют одну и ту же характерную форму сердца и красную мякоть с семенами на поверхности. Клубника, или земляника мускусная, или земляника мускатная (Fragaria moschata), которую часто путают с земляникой садовой, или земляникой ананасной (Fragaria ananassa), принадлежит к семейству розовых.
Хотя клубнику, как правило, называют ягодой (фруктом), на самом деле с ботанической точки зрения это ложный плод или разросшееся цветоложе, так как ее красная мякоть не развивается из цветка, а происходит от нерепродуктивной части цветка (плод кешью развивается аналогично). Реальные плоды-семянки, или маленькие орешки, располагаются на поверхности клубники.
Полезные свойства клубники оказывают благоприятное воздействие на организм. Она богата витамином С и клетчаткой, содержит кальций, калий и магний. Кроме того, этот фрукт является богатым источником антиоксидантов, которые снижают риск развития хронических заболеваний и помогают при различных воспалениях.
Питательная ценность
Клубника содержит различные антиоксидантные вещества, в том числе флавоноид антоциан, который обеспечивает ее плодам характерный красный цвет, а также витамины С, Е и бета-каротин.
Клубника также богата содержанием диетических волокон (пектин), флавоноидов, калия, фолиевой кислоты, витаминов группы В (В2, В5, В6), биотина, марганца, йода и цинка. В составе клубники очень низкое содержание белка, сахара и калорий, нет жиров и холестерина.
Польза для здоровья
Долой лишний вес
Клубника — идеальный фрукт для потери веса, повышает обмен веществ, снижает аппетит и контролирует уровень сахара в крови. Одна чашка клубники содержит только 49 калорий.
Против анемии
Клубника может оказать помощь в предотвращении и лечении определенных типов анемии в связи с высоким содержанием в ней фолиевой кислоты, которая необходима для синтеза гемоглобина (белок, содержащийся в эритроцитах, ответственный за перенос кислорода по всему организму).
В борьбе с раком
Клубника включена в список лучших суперпродуктов, которые помогают снизить смертность от онкологических заболеваний. Действие клубники связано с очень высоким содержанием различных антиоксидантов и флавоноидов, которые работают синергически — сильнее защищают от окисления и предотвращают последствия разрушения организма свободными радикалами.
Антикоагулянт
Красная вкуснятинка содержит умеренное количество ацетилсалициловой кислоты — это тот же активный ингредиент, что и в составе аспирина. Хотя того количества ацетилсалициловой кислоты, которое найдено в клубнике, не достаточно, чтобы уменьшить симптомы гриппа, оно может быть действительно полезным для разжижения крови и предотвращения образования сгустков крови, тем самым снижая нагрузку на сердце и улучшая его функционирование.
Противовоспалительное
Антоциан — это уникальный флавоноид, который делает клубнику очень мощным защитником от воспалительных процессов, таких как астма, подагра, атеросклероз, артрит и ревматоидный артрит. В то же время он защищает от кишечных кровотечений.
Мозг и психическое здоровье
Было доказано: помимо того, что найденная в клубнике фолиевая кислота оказывает антианемический эффект, она может помочь улучшить память, концентрацию и способность мозга обрабатывать информацию. Фолиевая кислота также необходима для предотвращения дефектов мозга у младенцев во время беременности.
Улучшение пищеварения
В связи с высоким содержанием витамина С клубника стимулирует секрецию слюны и желудочного сока, тем самым улучшая пищеварение крахмалистых и белковых продуктов. Кроме того, пектин (растворимая в воде клетчатка), содержащийся в клубнике, эффективно действует против запоров и, очищая толстую кишку, выводит токсины, оказывает благотворное влияние на организм.
Клубника как мочегонное
Высокое содержание калия в клубнике повышает диурез, что способствует детоксикации организма. Калий также регулирует артериальное давление.
Здоровье сердца
Антиоксиданты, найденные в клубнике, и особенно витамин С и антоциан, помогают защитить артерии от повреждений, а также предотвращают образование кровяных сгустков внутри сосудов.
Повышение иммунитета
Клубника богата витамином С, который играет ключевую роль в укреплении иммунной системы, а также в предотвращении и борьбе с инфекционными заболеваниями, такими как грипп и простуда.
Настроение
Употребление в пищу клубники и клубничного сока стимулирует высвобождение серотонина, который отвечает за улучшение настроения, создает общее ощущение расслабленности и благополучия.
Осторожнее
Очень часто при культивировании клубнику опрыскивают пестицидами, чтобы предотвратить ее уничтожение вредителями. Поэтому после покупки замочите клубнику в чистой воде с добавлением яблочного уксуса и щепотки морской соли на 10 минут, затем промойте, чтобы удалить остатки пестицидов.
Клубника является одним из продуктов, вызывающих аллергические реакции. Это происходит из-за того, что очень сильные и мощные антиоксиданты реагируют с токсичными веществами организма, вызывая зуд и телесные реакции с симптомами крапивницы.
Клубника содержит измеряемые уровни оксалатов, таким образом, людям с плохой свертываемостью крови следует ограничить ее потребление.
Просто и вкусно
1. Добавьте нарезанную клубнику во фруктовый или зеленый салат или просто смешайте с йогуртом.
2. Хороший вкусный и питательный коктейль получится, если хорошо перемешать клубнику с бананом.
Автор: Анжелика Рахматулина.