Огромная польза фруктов заключается в их способности предотвращать болезни и поддерживать отменное здоровье в течение долгих лет жизни. Они являются ценным источником витаминов, клетчатки и минеральных веществ, таких как антиоксиданты бета-каротин (витамин А) и витамин С, которые защищают клетки от старения и болезней.
По вкусовым качествам и содержанию кислот фрукты можно разделить на кислые, полукислые, сладкие и нейтральные.
Польза кислых фруктов в том, что они богаты кислотой и веществами, которые уменьшают уровень холестерина в крови,контролируют выведение мочевой кислоты и расщепляют насыщенные жиры.
Полукислые фрукты (мягкие, с меньшим содержанием кислоты) имеют огромную биологическую ценность и богаты белками.
В сладких фруктах отсутствует кислота. Они богаты витаминами С, А, Е, группы В. Нейтральные фрукты, не имеющие четковыраженного вкуса, содержат белки, витамины, минералы и микроэлементы.
Специалисты по питанию рекомендуют съедать каждый день не менее пяти порций различных фруктов. К примеру, однойпорцией считается яблоко или апельсин, стакан натурального фруктового сока или средняя тарелка свежего салата. Чтокасается соков, их рекомендуется пить за час до или через час после еды. И ни в коем случае не злоупотребляйте соками изкислых фруктов!
Красавицы, следящие за фигурой, знают: фрукты целиком и полностью могут заменять калорийные десерты, так как они очень вкусные и полностью усваиваются организмом без риска для талии. Поэтому наслаждайтесь богатым разнообразиемфруктов без вреда для внешности и с пользой для здоровья.
Грядка здоровья
Овощи — неотъемлемая часть рациона человека. Они крайне полезны благодаря высокому содержанию в них углеводов,различных кислот, витаминов и активных элементов в легкой для усвоения организмом форме. Разнообразиевышеперечисленных элементов в составе овощей обусловливает их вкус и питательную ценность. Скажем подробнее онекоторых из них.
Свежие помидоры идеально подходят для восполнения потери минеральных веществ. В них содержится калий (полезен длясердца, выводит избыток жидкости из организма), магний (помогает при адаптации к холоду), железо (необходимо при анемии),цинк (способствует росту клеток кожи, волос и более быстрому заживлению ран), кальций (полезен для костей), фосфор(участвует в общих обменных процессах организма). В этих овощах содержится множество кислот, необходимых нашемуорганизму для полноценной работы.
Томаты богаты также витаминами В1, В2, В3, В6, В9, Е, но больше всего в них витамина С. 100 граммов спелых помидоров начетверть обеспечивают потребность в этом витамине взрослого человека.
В мякоти редиски содержится большое количество клетчатки, пектина и минеральных солей. Из-за большого содержанияжелеза в легко усваиваемой форме редиска способствует процессу кроветворения, повышает гемоглобин. Среди витаминов вэтом овоще есть С, В1, В2, РР. Естественно, в апельсинах, капусте и смородине их гораздо больше, но пучок редиски посодержанию витамина С заменяет пол-лимона, три помидора или десяток слив. А ведь это половина суточной потребностичеловека в данном витамине.
Редиска замечательно влияет на аппетит. Ферменты помогают лучше усваивать белковую пищу, ускоряют обмен веществ, чтокрайне важно для тех, кто страдает ожирением, диабетом или подагрой. Острый вкус и запах редиски выделяется благодаряорганическим кислотам и сульфорафану (эфирное масло).
Перец. По содержанию витамина С сладкий перец превосходит лимон и даже черную смородину! Наибольшее количествовитамина содержится около плодоножки, то есть в той части плода, которая обычно срезается во время очистки. В перцеаскорбиновая кислота сочетается с витамином Р, что способствует укреплению кровеносных сосудов и их стенок. ПровитаминаА в нем больше, чем в моркови: употребление 30—40 граммов перца в день способствует росту волос, улучшает зрение,состояние кожи и слизистых оболочек организма. Перец богат витаминами В1, В2, В6 и РР, поэтому страдающим депрессией,сахарным диабетом, дерматитом, ухудшением памяти и бессонницей, а также при нехватке сил нужно непременно включатьболгарский перец в рацион.
Вкусных ягод волшебство
Садовые ягоды содержат массу витаминов, органические кислоты, а также глюкозу и фруктозу, которые делают это летнеелакомство достойной альтернативой не очень полезным вкусняшкам — пирожным и шоколаду. Кроме того, умеренноеупотребление свежих ягод разрешено больным диабетом, чего нельзя сказать про кондитерские сладости.
Однако витамины в ягодах содержатся в совершенно разных количествах, что делает одни плоды настоящим сокровищем дляздоровья, а другие — всего лишь приятным дополнением к жизнедеятельности организма. Ниже — о самых главных.
Малина. Витамины не занимают основную часть, но она безмерно богата салициловой, лимонной и яблочной кислотами.Присутствуют в ягодах малины также витамины РР, В2, Е. Велико содержание клетчатки и эфирных масел. Малина богатамикроэлементами (медь, железо, цинк, магний, калий, немного кальция и кобальта), является хорошим потогонным средством,хорошо снимает озноб и головную боль, что делает ее эффективным средством в борьбе с простудой.
Употребление малины каждый день в течение пары недель способствует очищению кишечника, устранению возможныхбактерий в нем.
Смородина — великолепное вспомогательное средство в борьбе с целым рядом сложных заболеваний: сердечнойнедостаточностью, болезнями печени, почек и дыхательных путей, атеросклерозом. Употребление смородины, богатойвитаминами С, P и группы B, пектином, железом и фосфором, отлично борется с воспалением в горле, желудке, кишечнике,помогает восстановить силы после длительной болезни.
Крыжовник. Отличное мочегонное средство. Облегчает острые симптомы расстройств желудочно-кишечного тракта (нопротивопоказан при язве желудка). Пектин препятствует оседанию в организме тяжелых металлов и радиоактивных веществ.Крыжовник — уникальная ягода, препятствующая развитию опухолей (благодаря серотонину).
Автор: Анжелика Рахматулина.