Орехи очень полезны для нашего организма. Это настоящий источник энергии и кладезь витаминов. Может, наши предки и не знали о составе, но понимали, что польза от орехов огромная.
И правильно: в орехах содержится кальций и магний, калий и железо, фосфор и еще много других полезных компонентов. И все они прекрасно сбалансированы природой для лучшего усвоения организмом.
Врачи, например, очень ценят свойство орехов выводить из организма шлаки и вредные вещества. Но этот полезный продукт все-таки очень трудно переработать желудку. Ограничьтесь горсточкой.
На вкус и цвет
Наиболее популярные в нашей местности грецкие орехи представляют собой просто незаменимый продукт рациона правильного питания. Высокое содержание в грецком орехе витаминов группы В говорит об их положительном влиянии на нервную и мочеполовую систему, деятельность головного мозга и обменные процессы в организме. Нормализация артериального давления, помощь при дерматитах, положительное влияние на репродуктивные функции организма — все это может обеспечить горстка грецких орехов в сутки.
Сладкий миндаль употребляют в пищу при повышенном давлении, высоком уровне холестерина в крови, при заболеваниях глаз, бронхов, а также при язве желудка. Горький рекомендуют при гинекологических заболеваниях и болезнях верхних дыхательных путей. Хорошим способом снятия хронической усталости является употребление фундука. При псориазе, пневмонии и нарушении обмена веществ рекомендуется употреблять в пищу кешью — очень вкусный заморский орешек. Фисташки употребляют для профилактики заболеваний сердца и печени, они стимулируют работу головного мозга.
Крепкий орешек
• Выбирая между очищенными ядрышками и орехами в скорлупе, отдайте предпочтение последним. При этом потрясите его — не должно быть никакого дребезжащего звука.
• На скорлупе не должно быть механических повреждений типа трещин и сколов. Если они есть, то внутри орех может быть сгнившим.
• Если все-таки выбрали очищенные орехи, то старайтесь покупать цельные, а не в измельченном или молотом виде. Срок годности у порезанных ореховых ядер резко сокращается.
• Внимательно осматривайте орехи. На них не должно быть плесени и пятен, цвет должен быть равномерным. Наличие плесени свидетельствует об опасных веществах — афлотоксинах, которые могут вызывать тяжелое отравление организма. Признаком того, что в орехах есть афлотоксины, является пыль, которая появляется при раскалывании скорлупы.
• Лучше выбирать орехи в вакуумной упаковке, на которой указаны производитель и срок годности. Покупая орехи на развес, вы совершенно не застрахованы от того, что вам продадут залежавшийся или испорченный товар.
• Если покупаете очищенные орешки, осмотрите их ядро — оно должно быть здорового цвета, цельным и несморщенным.
Милана Родионова.