В последнее время волгоградцы все чаще задумываются о своем здоровье: более внимательно изучают состав продуктов, которые ежедневно используют в своем рационе, предпочитая натуральные ингредиенты химическим добавкам. Но вместе с тем в магазинах все реже встречаются продукты, в состав которых действительно входят натуральные компоненты...
Не желая мириться с таким положением дел, депутаты Госдумы наконец выступили за ужесточение правил использования в России пальмового и некоторых других растительных масел. У парламентариев есть несколько предложений по этому поводу. Например, снизить максимально допустимую норму перекисного числа. Этот показатель обозначает содержание продуктов окисления в масле. Проще говоря, насколько оно подпортилось. Сейчас он составляет 10 микромоль активного кислорода на грамм, но его предлагается снизить до 0,9.
Однако тут же нашлись специалисты, которые этому возразили. Они считают, что сделать это требование обязательным было бы равноценно запрету продавать рыбу, пролежавшую на прилавке больше одного дня. Кроме того, в России отсутствуют исследования и не установлено, какой уровень содержания продуктов окисления опасен для здоровья. Но, как бы там ни было, в набирающем популярность пальмовом масле прямого отжима норма перекисного числа составляет 20 микромоль на грамм.
О вреде пальмового масла на сто процентов говорить нельзя, считают эксперты. Оно так же вредно, как и любое другое, если превысить нормы его потребления.
Между тем если теперь обратить внимание на сливочное масло, то каждая его четвертая-пятая пачка на российском прилавке может содержать растительные жиры, что неприемлемо для подобного продукта. Напомню также, что в конце прошлого года специалисты торгово-промышленной палаты зафиксировали в молочке бум фальсификата, острота которого до сих пор не спала на нашем рынке.
Так, доля фальшивой продукции на нашем рынке достигла 30 процентов. А по некоторым видам даже 45. Чаще всего подделывают сливочное масло, сыр и сгущенное молоко. Это достаточно большой объем фальсифицированных продуктов, Но и эти цифры продолжают расти с каждым днем. Правда нас уверяют в том, что молоко и йогурты практически не подделывают. А вот суть фальшивок заключается в замене молочного жира растительным, который получают из масличных культур: подсолнечника, оливы, рапса, плодов масличной пальмы.
Но так ли уж опасно для нас то самое пальмовое масло? Существуют исследования, которые подтверждают его вред, другие отмечают его полезность. На самом деле наиболее острым здесь является вопрос введения потребителей в заблуждение. Сливочное масло с добавлением растительных жиров должно называться спредом, а не маслом.
«С фальсификатом нужно бороться кардинальным способом», — поставил задачу заместитель министра сельского хозяйства Дмитрий Юрьев. На самом деле и сегодня есть штрафы, но они крайне малы и никого не пугают. Сейчас за продажу товаров ненадлежащего качества на компании налагается смешной штраф в 20—30 тысяч рублей, а при повторном нарушении — 30—50 тысяч с конфискацией товара или без нее. Согласитесь, это совсем не страшно! Заплатил, считай, символическую сумму и продолжай подделывать. А вот в случае принятия поправок эти нарушения будут караться штрафом от 500 тысяч до миллиона рублей.
К сожалению, покупатели, то есть мы с вами, на глаз фальсификат на полках магазинов определить не сможем. Недобросовестные бизнесмены подделывают наклейки и выдают свои товары за качественные бренды. Так что покупать надо в проверенных местах и проверенные молочные продукты. И обязательно смотреть срок годности.
Автор: Анна Добровольская.