В грядущем году цены на все категории молочных продуктов могут вырасти на 10—15%, сообщает газета «Известия». Из-за сокращения государственной поддержки предприниматели будут вынуждены ужимать свой бизнес и закладывать потери в стоимость продукта. Еще одна причина — ограничение спроса из-за постоянного снижения доходов населения.
Из уст знающих людей
Как говорит глава Молочного союза Аркадий Пономарев, объемы производства молока в последние годы не растут. При этом существует программа поддержки молочной отрасли, работающая около десяти лет, но на деле картина вырисовывается печальная, а причина всегда одна и та же — недостаток финансирования.
Президент агрохолдинга «Русское молоко» Василий Бойко-Великий констатирует существенное подорожание молочной продукции (явно более 10%). Правда, эксперт называет другие причины этого явления. По его словам, еще в прошлом году прибавили в цене примерно на 50% кормовые добавки (жмых, патока, премиксы), что, несомненно, отразится в 2017-м на цене кисломолочных продуктов. Более того, подорожали импортные запчасти для техники и упаковка и многое другое. При этом сокращается производство натурального молока.
Серьезную конкуренцию производителям, выпускающим натуральные кисломолочные продукты, составляют любителя суррогата. Речь идет о таких товарах, как сырный продукт, сметанный продукт, молочный продукт, в составе которых в числе главных компонентов — пальмовое масло и сухое молоко. Данные товары значительно дешевле. Люди часто покупают их: одни — из-за собственного незнания, другие — от безысходности.
Региональный срез
«Молочные проблемы» всероссийского масштаба распространяются и на наш многострадальный регион. О подорожании стоимости некоторых товаров можно говорить и в этом году. На сайте комитета промышленности и торговли Волгоградской области представлены результаты еженедельного мониторинга цен на продукты. Мы взяли последний срез, с 21 по 28 ноября текущего года, и 23 и 30 ноября 2015-го. Сравнили показатели. Если в прошлом году килограмм сливочного масла стоил 382,91 рубля, то по последним сведениям текущего — 454,6 рубля. В 2016-м ценник на молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5—3,2% жирности (литр) составляет 47,74 рубля, в прошлом — 45,13 рубля. Годовая разница между стерилизованным молоком аналогичной жирности (литр) — около 5 рублей. За год килограмм сметаны подорожал примерно на 15 рублей, творога — на 24 рубля. Информации о йогуртах, бифилине, снежках и других молочных изысках ведомство не предоставляет.
Мы решили провести небольшой эксперимент: я дошла до ближайшего магазина, чтобы посмотреть, какую молочку люди покупают чаще всего. Конечно, молоко, кефир и творог вне конкуренции, тем более что многие употребляют данные продукты еще и по состоянию здоровью. У каждого второго что-то из такой тройки в корзине точно было.
Больше всего от подорожания цен и снижения уровня доходов населения страдают сладкие йогурты, творожные массы и другие молочные вкусняшки (точнее, их производители). Как правило, они несколько дороже, чем тот же кефир или творог. Скорее всего, эта группа товаров в ближайший год окажется самой незащищенной. Если же самые худшие опасения экспертов подтвердятся, то население откажется и от других молочных продуктов.
Виктория Чернова