Гранат — это поистине волшебный плод. Он обладает невероятным количеством полезных для организма витаминов и микроэлементов. На Востоке гранат даже считают королем плодов. Сам внешний вид его говорит о королевском положении: хвостик граната имеет форму короны.
Многие считают гранат фруктом, но это не так. Гранат — это ягода. Она содержит такие необходимые для здоровья человека минеральные вещества, как железо, кальций, магний, калий, натрий, кремний, фосфор, а также фитонциды, биофлавоноиды, танин, клетчатку, глюкозу, фруктозу, лимонную кислоту, витамины А, С, Е, В1, В2, PP и др.
Благодаря этому употребление граната способствует нормализации уровня гемоглобина в крови. Этот плод рекомендуют при заболеваниях почек, сердца, легких, печени. Прием в пищу его зернышек постепенно снижает артериальное давление при гипертонии.
Гранат считают природным антидепрессантом, а благодаря содержанию эстрогенов он способен облегчать симптомы климакса у женщин, но в этом случае зернышки нужно есть обязательно вместе с косточками. Так как именно в косточках содержится масло, которое восстанавливает и поддерживает гормональный баланс.
Доказано, что регулярное употребление граната снижает риск появления раковых заболеваний. Кроме того, его ягоды являются хорошим биогенным стимулятором, поэтому очень полезны для детей.
Сок граната имеет хорошие жаропонижающие свойства, повышает иммунитет и общий тонус организма, а еще благодаря своим антиоксидантным свойствам гранатовый сок помогает мужчинам в борьбе с импотенцией.
Перед употреблением его лучше разбавлять водой, так как содержащаяся в гранатовом соке кислота может раздражать слизистую желудка и повредить зубную эмаль. Разбавленный сок рекомендуется пить через соломинку.
Выбираем правильный гранат
Выбрать гранат, чтобы внутри он оказался спелым, сочным и сладким, не вскрывая его, довольно трудно, но все-таки возможно.
Для начала нужно обратить внимание на кожуру. Она должна быть насыщенного красного цвета, иногда с оранжевым или розовым оттенком. Важно, чтобы на гранате не было коричневых мягких пятен — они свидетельствуют о начале гниения продукта. Кожура у спелого граната плотно обтягивает плод, отчетливо подчеркивая его грани. На поверхности не должно быть никаких повреждений.
Помимо этого кожица созревшего плода должна оставаться подсохшей и немного одеревенелой. Следует помнить, что слишком сухая корка может свидетельствовать о том, что плоды долго хранились и внутри тоже успели высохнуть или подгнить.
Гранат не должен быть гладким. Если он гладкий, это означает, что сорвали плод несозревшим. Зрелый гранат должен быть тяжелее, чем он может показаться на вид. Дело в том, что в спелом гранате нет никаких пустот, а зерна налиты соком.
Также следует заглянуть в хвостик или так называемую «корону» граната. Там не должно оказаться никаких зеленых ростков, а соцветие должно быть высохшим. Еще хороший спелый гранат не имеет запаха.
Если при покупке есть возможность попробовать гранат, обязательно воспользуйтесь этим. Так как очень часто определить, сладкие зерна или нет, можно только на вкус.
Зерна спелого граната должны быть сочными и сладкими. Цвет зерен не является критерием качества и спелости граната. Но если вы хотите украсить им салат или другое блюдо, то, несомненно, нужно выбирать плоды с зернами насыщенного красного оттенка.
Милана Родионова.