Какой же Новый год без оливье или любимой всеми селёдки «под шубой»? Признайтесь честно, что эти салаты уже порядком поднадоели. VOLGOGRADRU.COM предлагает вам удивить в праздничный вечер своих домочадцев и гостей как новыми блюдами, так и традиционными новогодними закусками на новый лад.
Салат «Оливье»
Что входит в салат «Оливье»? Традиционно россияне кладут в это блюдо варёную картошку, солёные огурцы, колбасу, яйца. Замените привычные ингредиенты! Колбасу могут «заместить» очищенные варёные креветки, солёные огурцы — маринованные грибы, а зелёный горошек — консервированную фасоль. Из прежнего состава оставляем только яйца и картофель. Последний штрих — заправляем салат сырным майонезом.
«Селёдка под шубой» по-новому
Как и прежде этот салат делается слоями. Но вместо селёдки берём на выбор шпроты, филе красной рыбы или солёные брюшки сёмги. Следом слоями выкладываем варёный и измельчённый картофель, яйцо, свёклу и майонез. Не забываем каждый слой переложить пассированным репчатым луком.
Салат «Крабовый»
Для этого салата потребуются отварной рис, крабовые палочки, кукуруза, отварное мясо курицы, маринованные грибы, яйца, майонез и консервированные ананасы. Слои салата выкладываем в строгой последовательности:
— отварной рис + майонез,
— мелко нарезанные крабовые палочки + майонез,
— кукуруза + майонез,
— мелко нарезанное отварное мясо курицы + майонез,
— резанные маринованные грибочки + майонез,
— яйца + майонез,
— маринованные ананасы.
После приготовления салат должен настояться 2 часа в холодильнике.
Салат «Мимоза»
Не менее привычное и любимое блюдо — салат «Мимоза». Его тоже можно приготовить немного иначе. Попробуйте, вместо консервированной рыбы положить печень трески.
Остальные ингредиенты те же: варёный картофель, морковь, яйца, печень трески в масле, лук, майонез, соль.
Картофель и морковь отвариваем в подсоленной воде. Овощи остужаем и натираем на крупной тёрке. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. Белки отделяем от желтков, желтки натираем на мелкой тёрке, а белки мелко нарезаем. Печень трески измельчаем и выкладываем на дно блюда. Поливаем майонезом. После этого положите слой измельчённых белков.
Затем идёт слой лука и картофеля. Не забываем все слои густо промазывайть майонезом. А завершаем салат слоем натёртой варёной моркови, смазанным майонезом и посыпанным тёртым желтком.
Яйца с печенью трески
Для приготовления этого блюда берём несколько яиц, баночку печени трески, майонез и зелень для украшения.
Яйца отвариваем, отделяем белки от желтков. К желткам добавляем печень трески и майонез, а затем вымешиваем всё до однородной массы. Получившимся фаршем наполняем половинки белков. Украшаем майонезом, зелёным горошком и зеленью.
Салат «Новинка»
Для этого салата нам понадобятся: баночка шпрот, небольшая луковица, варёная морковь, свежий помидор, отварные яйца, зелёный горошек, сухарики с хреном.
Все составляющие «Новинки» измельчаем, тщательно перемешиваем и заправляем майонезом.
Слоёный салат с курицей и орехами
Для этого салата нам понадобятся: морковь, картофель, яйца, сыр, куриная грудка, ядра грецких орехов, шампиньоны и майонез.
Отдельно отвариваем курицу, морковь, картофель, яйца и грибы. Равномерно натираем половину моркови на плоское блюдо, держа тёрку на весу. Затем также натираем половину сыра, варёных яиц и картофеля. Всё обильно смазываем майонезом. Поверх майонеза распределяем нарезанное мелкими кусочками отварное куриное мясо, затем кладём слой нарезанных грибов и посыпаем рублеными (не молотыми!) грецкими орехами. Повторяем слои в следующем порядке: картофель, яйца, майонез, сыр, морковь. Салат нужно оставить на ночь в холодильнике, чтобы все слои пропитались майонезом.
С наступающим Новым годом! Приятного аппетита Вам и вашим гостям!