Россияне тратят на еду большую часть своих доходов. Но как при такой ситуации с повышением цен на продукты еще и сэкономить?
Полуфабрикаты на прилавках супермаркетов могут выглядеть дешевыми. Но обед из тех же блюд, которые приготовили за вас из ингредиентов, купленных в том же магазине, может оказаться ниже по себестоимости. И, бесспорно, полезнее и вкуснее.
Поститься не обязательно
Думаете, что сэкономить можно на мясе? Грамотные хозяйки знают много секретов, как обмануть даже мужской желудок, привыкший к белковой пище. И эта ложь во благо: нашему организму не нужно ежедневно потреблять много мяса. Не случайно же во многих религиозных культах приветствуется как частичный, так и полный отказ от животного белка.
Это не призыв сразу стать вегетарианцем — покупайте небольшие куски мяса и используйте их с максимальной пользой. Например, подайте к столу аккуратные котлетки с калорийным гарниром — фасолью или картофельным пюре. И непременно с овощами.
Если покупаете дешевые кусочки мяса, то тушите их медленно и долго — они станут нежными и вкусными.
Можно экономно насытиться, приготовив те блюда, в рецептах которых используется немного мяса и требуются недорогие ингредиенты. Например, лазанью.
Нам зима не беда
Зимой цены на овощи и фрукты кусаются, а сезонные продукты дешевле тех, что выращивают в холодное время года в теплицах? Замечено: покупать яблоки и груши выгодно и полезно поздним летом и осенью, а клубнику и спаржу — ранним летом.
Свое лучше чужого
Зачем человеку, выросшему на яблоках и абрикосах, экзотические папайи и манго? По мнению врачей, генетически россияне в своем организме даже не способны перерабатывать заморские витамины. А значит, деньги, потраченные на покупку никогда не произраставших в наших широтах овощей и фруктов, точно уйдут на ветер. Более того, дешевле приобретать местные продукты: на их транспортировку заложено меньше затрат. К тому же выращенные неподалеку овощи не измучены долгой и ухабистой российской дорогой — это уже ощутимая польза: местные продукты более свежие, а значит, содержат в себе больше витаминов и питательных веществ.
Практически из топора
Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо, не нужно быть шеф-поваром дорогого ресторана. Достаточно использовать экономные ингредиенты.
1. Бобовые — питательный и сытный источник белка. Сушеные бобы стоят дешево. Главное — замочить перед приготовлением.
2. Многие овощи продаются по доступной цене, и из них часто можно приготовить целый обед. Особенно дешевы корневые: морковь, картофель, пастернак, репка и свекла. А в списке блюд — сытные овощные рагу и гуляш с клецками, запеченные зимние овощи в сырном соусе, пряные карри и овощные пироги.
3. Крупы (рис, кускус, гречка) и макаронные изделия — отличная база многих блюд. И требуют не так много дополнительных ингредиентов. Правда, есть одно неудобство: если употреблять макароны белого помола и белый рис каждый день, можно полностью сменить свой гардероб. Поэтому для фигуры лучше макаронные изделия из непросеянной муки и коричневый рис.
4. Консервированная рыба не так дорога и при этом полезна. Можно использовать в блюдах с макаронами, при приготовлении пиццы и салатов. А свежую жирную рыбу (сельдь или сардины) диетологи рекомендуют употреблять два раза в неделю — сэкономите и оздоровитесь. А рецептов с ней не счесть: можно варить, запекать в духовке, жарить, обваляв в специях.
5. Некоторые куски мяса дешевы и вкусны, но требуют определенных способов приготовления. Например, баранина будет отходить от косточки после тушения в бульоне и вине. А фарш из баранины хорош в самсе.
6. Печень и почки тоже дешево стоят, и они сытные и вкусные. Можно поджарить их с луком или даже использовать в салате (это блюдо нынче очень популярно, а на его создание требуется не так много усилий).
Сладко и недорого
Десерты могут быть очень дешевыми. Особенно если использовать муку. Например, все любят фруктовые пироги, бисквиты, коврижки и блины. Могут быть очень восхитительными английский хлебный пудинг или рисовая каша с ягодами. Если хочется чего-то более полезного, попробуйте печеные яблоки или груши в сиропе.
Советы экономным покупателям
1. Сделайте список продуктов перед тем, как идти в магазин, в расчете на одну неделю, чтобы покупки не испортились до того, как вы сможете их использовать.
2. При наличии хорошей морозильной камеры можно покупать впрок. Но не уцененное: весьма вероятно, что свежесть сниженного в цене продукта скоро исчерпается сроком годности.
3. Следите за скидками. Если вы планировали котлеты из индейки, а курица оказалась дешевле, сделайте их из курицы: хуже они не станут. И ходите на рынок: там качественные продукты могут быть дешевле, чем в больших магазинах.
Источник: газета "Областные Вести"