Глубины океана дарят очень много вкусного и полезного для гурманов. Благодаря высокому содержанию в морепродуктах белков они являются очень ценным продуктом, особенно во время соблюдения диет, так как содержат мало калорий. Морепродукты широко используются в блюдах испанской, французской, итальянской и так называемой «средиземноморской» кухонь. В последнее время солёно-сушёные морепродукты пользуются большой популярностью в качестве закуски к пиву. А если говорить о кулинарной моде, то дары моря уже давно держатся в первой десятке в хит-параде популярных ингредиентов. Паэлья, суши, буйабес, жульен и различные вкуснейшие салаты – все эти деликатесы не обходятся без морепродуктов.
Если вам кажется, что блюда с использованием мидий, кальмаров, креветок и осьминогов – высший пилотаж, то спешим вас разуверить! Приготовить вкусное и полезное блюдо с использованием морских обитателей очень просто. Достаточно вооружиться нашими рецептами ну и, конечно, раздобыть все необходимые ингредиенты.
Состав: 100 г креветок, 100 г мидий, 150 г шампиньонов, 1 средняя луковица, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. с горкой муки, 150 мл сливок 10%, 50 г сыра, соль и перец по вкусу.
Резаные шампиньоны обжариваем с луком в большом количестве растительного масла.
Обжариваем на сильном огне морепродукты с добавлением соли и перца.
Для сливочного соуса растапливаем сливочное масло, добавляем сливки, постоянно помешивая. Добавляем в грибы в соус.
На дно кокотниц выкладываем креветки и мидии, заливаем сливочно-грибным соусом, а сверху посыпаем тертым сыром. Запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов 5 – 7 минут.
Наслаждайтесь аппетитной закуской!
Состав: лук репчатый – 2 шт., шампиньоны – 200 г, 1 долька чеснока, бульон, белое вино – 100 мл, креветки – 100 г, мидии – 100 г, сливки (10 – 20% жирности) – 200 – 250 мл, сливочное масло – 30 – 50 г, соль, зелень укропа.
Лук, чеснок и грибы мелко нарезаем. В кастрюле растопить сливочное масло и выложить лук и чеснок в кастрюлю и тушить примерно до готовности. Влить в кастрюлю белое вино, снова потушить 8 минут. Добавляем бульон и варим до закипания.
Кладем в кастрюлю морепродукты, доводим до кипения. Добавляем в кастрюлю сливки, снова доводим до кипения, но не кипятим.
Украшаем зеленью. Не забудьте посолить супчик.
Состав: пропаренный рис, 500 г морепродуктов (подойдет морской коктейль), 2 крупных болгарских перца, 2 луковицы, растительное масло (рекомендуется оливковое), соль, перец по вкусу, карри.
Отвариваем рис до готовности, шинкуем лук и перец, обжариваем овощи на растительном масле. Добавляем морепродукты и тушим до готовности 5 минут. Добавляем специи, а затем смешиваем все с рисом. «Свидание с Нептуном» готово. Можете подавать к столу