В последнее время мы часто слышим о генетически модифицированных организмах (ГМО), однако далеко не все знают, что это такое и какое влияние они оказывают на наше здоровье и нашу жизнь.
Пожалуй, многие из нас удивятся, узнав, что с продуктами питания, содержащими ГМО, мы сталкиваемся почти ежедневно, приобретая их в ближайшем гастрономе или на обычном рынке. А ещё большее удивление у обычных граждан вызовет тот факт, что влияние этих самых ГМО на организм человека абсолютно не изучено и, таким образом, мы все являемся невольными участниками «эксперимента» над нашим здоровьем, проводимым какими-то неведомыми для нас корпорациями, занимающимися внедрением генной инженерии в область человеческого питания. Странно всё это, не правда ли?
Так что же из себя представляет ГМО? Согласно всем известным ещё со школьной скамьи основам биологии, у любого растения или животного имеются тысячи различных признаков. За наличие каждого конкретного признака отвечает определённый ген (с греческого genos, — «род», «происхождение»). Ген представляет собой маленький отрезочек молекулы ДНК и генерирует или порождает определённый признак растения или животного. Если убрать ген, отвечающий за появление этого признака, то исчезнет и сам признак. И наоборот — если добавить растению новый ген, то у него появится и новый признак. Изменённое же генетически растение может теперь именоваться мутантом (с лат. — изменённый), или генетически модифицированным организмом . Так что современная наука достигла такого уровня развития, что для неё убрать или добавить пару-тройку генов не составляет особого труда, и уже к концу 20-го века эксперименты по искусственному изменению (модифицированию) растений и животных получили очень широкое распространение.
Теперь с помощью генной инженерии можно добиться многого. Ну, например, нам нужен помидор, способный долго-долго лежать не пропадая. Пожалуйста! Делаем «чик!», отрезая небольшой кусочек молекулы ДНК, и в итоге имеем томат, способный лежать долгое время зелёным при температуре +12 градусов. Но при переносе в тепло, он быстренько краснеет и приобретает очень товарный вид. Другой пример. Нам нужен картофель, который не будут грызть различные вредители. И это пожалуйста! Чик — и наша картошка не только отныне не прельщает жучков-червячков, но ещё и вырастает размерами в три-четыре больше обычного — и такая ровненькая вся, что просто загляденье, а не картошка!
Теперь «перейдём» к генным экспериментам на животных. Конкретный пример: в Московском Институте животноводства получен патент на овцу, у которой в молоке присутствует сычужный фермент, необходимый для производства сыра. Специалисты утверждают, что при новой технологии производства сыра достаточно будет всего 200 овец, чтобы обеспечить сыром всю Россию. Вот так чудеса!
Получается, что теперь можно сделать чуть ли не тот самый пресловутый «вечный хлеб» из романа советского фантаста Александра Беляева. То есть проблема с едой у человечества, которое к концу нынешнего века должно достичь численности в 10 миллиардов, решена? Казалось бы, да. Но здесь не всё так однозначно. Учёные выделяют следующие основные риски потребления в пищу генетически модифицированных продуктов: угнетение иммунитета, возможность острых нарушений функционирования организма, таких как аллергические реакции и метаболические расстройства в результате непосредственного действия трансгенных белков. К тому же влияние новых белков, которые продуцируют встроенные в ГМО гены, неизвестно. Человек их ранее никогда не употреблял, и поэтому неясно, являются ли они аллергенами. Около 25% всех так называемых патогенез-зависимых белков, активно используемых для получения генетически модифицированных растений, также обладают выраженными аллергическими свойствами. Ещё учёные выявляют различные нарушения здоровья в результате появления в ГМО новых, незапланированных белков или токсичных для человека продуктов метаболизма. Эти нарушения могут возникнуть в связи с множественным эффектом белков ГМО: при получении ГМО в лаборатории невозможно заранее предвидеть, в какой именно участок генома встроится новый ген и сколько его копий окажется в организме-получателе. Все эти данные представлены авторитетными отечественными и западными учёными.
Международное общество «Врачи и учёные за ответственное применение науки и технологии» в 1998 г. приняло Декларацию, в которой говорится о необходимости объявить всемирный мораторий на выпуск в окружающую среду ГМО и продуктов питания из них до тех пор, пока не будет накоплено достаточно знаний, чтобы определить, оправдана ли эксплуатация этой технологии и насколько она безвредна для здоровья и окружающей среды.
В странах ЕС опасность наличия ГМО в продуктах питания осознали ещё в 90-х годах, и теперь там действуют достаточно жёсткие законодательные барьеры для использования генетически изменённых продуктов.
Но это там, на Западе. А как дело обстоит у нас в России и в частности в Волгограде? Вот что рассказал председатель общественной организации «Экологический Центр «Зелёная орбита» Сергей Шавлак: «С 2002 года мы проводим опросы среди жителей Волгограда, которые показывают, что 98% опрошенных высказываются против ГМО, а 96% готовы отказаться от их использования, если на упаковке будет нанесена соответствующая маркировка. Сейчас же информация о наличие генетически изменённых компонентов в продукции либо нанесена так, что её разглядеть очень затруднительно, либо отсутствует вовсе. Однако, справедливости ради, стоит отметить, что большинство производителей нашего региона не применяют ГМО в своём производстве. Самым действенным способом было бы на законодательном уровне закрепление за нашим регионом статуса «Зоны, свободной от ГМО», и сейчас в Областной Думе есть определённые подвижки в этом направлении. Но пока единственным реальным рычагом для воздействия на ситуацию является культура населения. Люди должны внимательно читать то, что написано на упаковке продуктов, и должны сами решать, покупать им ту или иную продукцию или нет, в конце концов, многих должна заставить задуматься подозрительно низкая цена — а у продуктов с ГМО она, как правило, ниже».
Так что, господа, в следующий раз, толкая перед собой тележку с продуктами в супермаркете, не просто автоматически кидайте в неё приглянувшиеся продукты, а всё же внимательно читайте информацию на упаковке, не стесняйтесь так же спросить дополнительную информацию у продавцов-консультантов. И помните: ваше здоровье — в ваших руках!